Griechische Spinatpita.      
Pflanzenöl
150 ml (3/5 Tasse)
etwas Wasser
2 EL Salz
1 Teelöffel Feta Käse
Spinat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Filo-Teig
3 Rollen
Mohn, zum Garnieren
Eigelb, zum Bestreichen

Zubereitung:
1. Einfach mal bereiten Sie die Eier-Wasch-Mischung zu. Ei, Milch, Öl, Wasser und Salz in einer Schüssel vermischen und danach beiseite stellen.
2. Nun in einer anderen sauberen Schüssel den Feta-Käse und dann den gekochten Spinat vermischen, dann ist es an der Zeit, das Gebäck zusammenzustellen!
3. Jetzt legen Sie ein Blatt Filoteig auf eine saubere Oberfläche und dann bestreichen Sie die Filoteigblätter mit etwas Eigelb. Danach Wiederholen Sie den Vorgang zweimal, bis Sie insgesamt 3 Schichten haben.
4. Jetzt Feta und Spinat über den Filoteig gießen, und noch von einem Ende zum anderen rollen, sodass ein langer Streifen entsteht.
5. Als nächstes schneiden Sie das Blätterteiggebäck mit einem großen Messer in Dreiecke und danach legen Sie es auf ein Backblech.
6. Zum schluss jedes Dreieck mit Eigelb bestreichen, noch mit Mohn bestreuen und bei 180° C (356 °F) 15 Min. backen. Guten Appetit!