Kokos- Tiramisu

Zutaten:

160 g Puderzucker
2 Eigelb
200 g Kokosraspeln
2 Tropfen Mandelaroma
2 cl Batida de Coco
1 Becher Kokosmilch
500 g Mascarpone
250 g Löffelbiskuits
Raffaellos zur Deko

Puderzucker mit dem Eigelb schaumig schlagen. Mandelaroma dazugeben, sowie nach und nach  Mascarpone. Jetzt die Hälfte der Kokosraspeln unterrühren. Kokosmilch mit Batida de Coco vermischen. Einen Teil der Löffelbiskuits in eine eckige Auflaufform legen und mit dem Kokosmilch-Gemisch einpinseln. Mehrere Lagen schichten, begonnen mit Biskuits, Mascarponecreme, Biskuits und wieder Mascarponecreme. Mit den Kokosraspeln bestäuben, mit den Raffaellos dekorieren und kühl stellen.